Recept Luikse wafels

Een van de lekkerste recepten om heerlijke Luikse wafels te maken kan je hier vinden. Luikse wafels worden vaak verkocht op kermissen en braderieën. Suikerwafels of Luikse wafels zijn niet heel moeilijk om te maken. Er zijn veel varianten van deze recepten om Luikse wafels te bakken. Een suikerwafel is altijd lekker voor een tussendoortje. De kinderen zijn er gek van.

Om te beginnen heb je natuurlijk een goed wafelijzer met grote platen nodig. Met een multifunctioneel wafelijzer kan je zowel gesuikerde Luikse wafels als de klassieke Brusselse wafel of andere Belgische wafels bakken. De beste wafelijzers kunnen 180° draaien, ( dit zoals een professioneel wafelijzer ) zo kan de deeg zich overal verspreiden.

Ingrediënten:

– 750 gr bloem
– 270 cl lauwe melk
– 70 gr verse gist
– 3 hele eieren en 2 eierdooiers
– 15 gr zout
– een half zakje vanillesuiker
– 400 gr zachte boter
– 500 gr parelsuiker ( tafelsuiker )

Bereiding van Luikse wafels:

– Zeef de bloem in een kom.
– Voeg 3 hele eieren toe aan de bloem.
– Kruid met wat zout.
– Verwarm de melk in een kommetje tot deze lauw is, voeg de gist erbij en roer deze tot een papje.
– Giet de lauwe melk en de giste erbij.
– Roer met een vork of deeghaken tot alles in de bloem is opgenomen.
– Hierna voeg je de twee eierdooiers erbij en meng je dit alles tot een plakkerig beslag.
– Laat nu alles 15 tot 30 minuutjes rijzen. Gebruik een doek om de kom af te dekken.

– Doe de zachte boter in stukjes en kneed dit goed door het beslag.
– Strooi de parelsuiker over het beslag en roer goed door elkaar.

– Maak bolletjes van 100 gram en laat deze nog tien tot een kwartiertje rusten.
– Elk bolletje deeg is goed voor een Luikse wafel of suikerwafel. (dus twee bolletjes per keer voor een wafelbak)
– Leg de wafels op een rooster.

Opgelet: Luikse wafels zijn lekker en smaken altijd naar meer!